こんにちは！
今回は我が家のお弁当のおかずの定番「こんにゃくのピリ辛炒め」を作っていきたいと思います(・∀・)b
さて、これから作り置きのおかずを作っていきたいのですが…毎日のお弁当って考えるのが億劫ですよね？どうにか詰めてみるものの色が悪かったり(いわゆる”茶色弁当”)になってしまったり、おかずの量が少なかったり…私はほぼ毎回悩んでおります。そんな時に役立つのが「作り置き」！ただ詰めるだけなので考えることはなし！複数作っておくと数日はお弁当を作るのがめちゃ楽になりますね(≧▽≦)
ただ１つ問題があるとすれば…数日献立が同じになることでしょうか(;^ω^)(笑)
では材料です！
【材料】
こんにゃく…１袋
ごま油…大さじ１
めんつゆ(4倍希釈)…５０cc
水…100cc
唐辛子…１つまみ～お好み
- こんにゃくの水を切る。(板こんにゃくの場合は１口大の大きさに切っておく)(あく抜きが必要な場合はここでしておく)
- フライパンにごま油を熱し、水を切ったこんにゃくを炒める。
- 水分がなくなり、白い泡が全体的に出てきたら、水とめんつゆ、唐辛子を入れる。(入れすぎると辛くなり、味が薄くなるので注意！)
- たれが半分以下になるくらいまで煮詰める。
- 冷まして味がなじめば完成！
冷まして味がなじまないと薄味に感じるので、つゆごとタッパー等に入れて冷ましてから食べるのがお勧めです(*'▽') あと、お好みでいりごまをかけてもいいですね(・∀・)b
そして今回使っためんつゆはこちら！
鹿児島には売っていないので、母方の実家に帰ったときに仕入れるか、送ってもらっています(;'∀')これがまたおいしいめんつゆで、うどん、そばなどの麺類はもちろん、親子丼や牛丼といった丼もの、炒め物にも最高に合います！お正月にはお雑煮のつゆにも使える万能めんつゆですヾ(*´∀｀*)ﾉ
キリっとしたかつおのだしと醤油の感じが好きで、これがないと我が家の半分以上の料理は完成しないです(;^ω^)というくらいリピートしています(^^♪
さて、お弁当のおかずが１品できました！できればまだ作り置きを作っておきたいところですが…思いつかないので、また思いついたら投稿しようかと思います！
では(く｀･ω･´)
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